我国餐厨垃圾处理现状及前景我国餐厨垃圾的处理现状据统计显示，2017年*国城镇餐饮业收入额约为3.96万亿元，如果按照一次餐饮活动的剩菜比例为1/4到1/3之间推算，我国餐饮业每年有将近万亿元的销售额变成了“垃圾”。随着近年来我国经济的快速发展，餐饮业零售额以每年21%的速度增长，餐厨垃圾也将如滚雪球般越滚越大。以北京、上海为例，北京城市垃圾中有机废物占65%，其中餐厨垃圾占了接近50%的比重。上海市日均餐厨垃圾产生量约为1000～1200t。近年来，国内一些大中型城市纷纷探索餐厨垃圾资源化利用新模式，并初步形成了北京模式、上海模式、宁波模式、西宁模式、**模式、湖州模式等餐厨垃圾资源化利用模式。以北京朝阳区的餐厨垃圾处理为例，北京市朝阳区日处理400t的餐厨废弃物处理厂是目前国内规模*大，同时也是自动化程度*高、工艺较先进的餐厨废弃物资源化处理站，是国内规模*大的农用微生物产品工业化固体发酵生产**，是绿色北京、低碳北京的重点展示窗口。该站点可消纳餐厨废弃物1.32×105t/a，可以解决约400万城市人口的餐厨废弃物处理问题，该站点年产出7.9×104t**复合微生物菌群，可处理成环境友好型农用微生物产品并应用于有机农业，达到**土壤、减少化肥使用的作用，从而**农业面源污染，每年减排二氧化碳7.5×105t。处理厂采用的核心技术在完*没有污染的情况下，能够将生活垃圾中的有机废弃物在10h内发酵处理转化成肥料。?接下来再看看宁波，宁波市餐厨垃圾处理厂位于宁波市鄞州区古林镇，距鄞州区垃圾填埋场约20km。设计日处理规模200t，主要处理宁波老三区、鄞州区、镇海区、北仑区产生的餐饮垃圾。*先将餐厨垃圾中的无机物如生活垃圾等**，剩余油脂及固体有机物，然后通过蒸煮压榨、油水分离等工艺处理分拣后的餐厨垃圾，将油水分离处理后的油脂经过精炼后，制成工业油脂；固体有机物厌氧发酵后产生**，从而实现热电联产。该工艺优点：①资源化综合利用程度高，整个工艺达到了排放标准；②技术相对成熟、处理效率高，有较长时间的实际运营经验；③工程投资适中，经济效益及环境效益好，较好地实现了餐厨废弃物的集中化及规模化处理。其缺点：①工业化、机械化程度较高，工艺连续性强；②对单机设备的性能要求比较高，对操作人员的操作技术要求严格。我国餐厨垃圾处理行业的发展前景根据《2018?2022年**垃圾处理行业投资分析及前景预测报告(上下卷)》预计，“十三五”期间整个餐厨垃圾总体市场空间可达1000?1500亿元。其中餐厨垃圾收运体系建设约需200亿(收运体系其中包括垃圾容器、车辆，包括车辆和垃圾容器之间的衔接)、处理处置工程市场约需500?1000亿、日常运营市场大约是300亿、监管体系建设大约能形成20亿左右的市场规模。从中，我们也可以看出餐厨垃圾处理行业未来的发展趋势：*先，市场需求依旧旺盛。“十三五”期间，**支持力度还将持续加大，**产业有望收获政策红包。垃圾处理是**领域的支撑性产业之一，目前市场缺口明显，可增长空间巨大。而餐厨垃圾处理又是垃圾处理的重要一环，潜在需求旺盛，有望迎来重要发展契机，产业前景向好。其次，餐厨垃圾配套收运管理体系的建设或成热点。试点城市为**餐厨废弃物处理能力建设“发挥应有的作用”，除了**餐厨垃圾处理厂顺利建成外，很可能会同步加强餐厨垃圾收运系统、餐厨垃圾管理平台和监测系统的建设，为餐厨垃圾处理厂提供原料保障。*后，已有技术得到综合利用。餐厨垃圾成分的复杂性决定了使用单一的现有处理技术难以完成*效**值处理，对餐厨垃圾进行组分分离、综合运用已有的处理技术似乎是必然的道路。将收集到的餐厨垃圾经过初步**杂物后，利用离心或者压榨等手段得到有机质干渣和油水混合物。有机质干渣用来发酵或制作饲料添加剂，油水混合物再次分离后，油脂可用于生产生物**，而*终剩下的水分除了较高浓度盐分之外，亦含有丰富的有机质，可以利用相应微生物进行发酵生产能源气体。总的来看，因为我国人口基数大、人们对食品的要求提高等原因，导致我国目前餐厨垃圾的产生量十分巨大，而数量庞大的餐厨垃圾也对我国餐厨垃圾处理行业提出了新的要求：只有重视餐厨垃圾问题，努力提高我国餐厨垃圾处理技术，餐厨垃圾问题才能迎刃而解并*终实现变废为宝。
王经理
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